400 g ERYTHRITOL

400 g ERYTHRITOL

kalorienfreier und natürlicher Zucker Ersatz, aus gentechnisch nicht veränderten Pflanzen gewonnen, zahnfreundlich, Süsskraft ca. 70% von normalen Zucker, kein zuckeruntypischer Bei- oder Nebengeschmack wie bei manch anderen ZuckerErsatz,
Erythritol wirkt sich nicht auf den glykämischen Index aus


TIPPs zur Verwendung von ERYTHRITOL

 Erythritol erfüllt fast alle Funktionen die herkömmlicher Zucker bisher eingenommen hatte.

Das Volumen von  Erythritol entspricht dem von Zucker, somit behalten bisherige Koch- und Backrezepte ihre Gültigkeit und ein mühsames Umrechnen bei der Verwendung entfällt.  Erythritol besitzt nicht ganz die Süßkraft von Zucker, es wird empfohlen  Erythritol ggf. in etwas höherer Dosierung (+10 %) als Zucker zu verwenden. Grundsätzlich sollte SUKRIN nicht mehr als 20 % aller Zutaten ausmachen.

Bei der Herstellung von Hefe- oder Germgebäck kann es vorkommen, dass der Teig länger gehen muss. Aber keine Sorge der Teig geht auch im Ofen noch weiter.

 Erythritol und Zucker kann man problemlos auch gemeinsam verarbeiten oder statt Zucker Honig oder Rohrzucker (braun) zugeben. 


 Erythritol ein normales Zuckeralkohol?

Zuckeralkohole sind eine natürlich auftretende Stoffgruppe mit Gemeinsamkeiten bezüglich Zucker und Alkoholen.

Zuckeralkohole werden auch Polyole genannt.

 Erythritol basiert auf dem Zuckeralkohol Erythritol. Aber keine Angst von Zuckeralkohlen wir man nicht betrunken.

Andere Zuckeralkohole sind z.B. Xylitol, Sorbitol, Malitol und Isomalt. Diese werden nach dem Verzehr erst im Dickdarm von Bakterein vergoren, in Fettmoleküle umgewandelt und dem Körper als Energie (oder Fett) zugeführt. Nicht wenige Menschen bekommen (infolge Vergährung im Dickdarm) von diesen Zuckeralkoholen Verdauungsbeschwerden.

 Erythritol wird im Gegensatz zu den vorgenannten Zuckeralkoholen bereits zu 90 % im Dünndarm vom Körper aufgenommen (absorbiert) und unverändert mit dem Urin ausgeschieden.

Somit ist  Erythritol kein normales Zuckeralkohol, sondern DIE positive Ausnahme.