500g getrocknetes Stevia Pulver aus Stevia Blätter

Zusammensetzung

500g getrocknete Blätter als Pulver gemahlen

Sammelgut

Den Blättern

Herkunft

Griechenland

Stevia frisch gemahlen

Stevia ist ein kleiner Strauch aus der Familie der Chrysanthemengewächse mit dem botanischen Namen Stevia rebaudiana (Bert.). Stevia, auch Süsskraut genannt, stammt aus Südamerika. Erst 1887 beschrieb der südamerikanische Naturwissenschaftler Antonio Bertoni die Pflanze zum ersten Mal. Stevia ist in den Amambai-Bergen, an der Grenze zwischen Brasilien und Paraguay, beheimatet. Seine Hauptinhaltsstoffe, die sogenannten Stevioside, sind in reiner Form bis zu 300 Mal süßer als Zucker.

Die Guarani-Indianer gebrauchten schon in vorkolumbianischer Zeit Stevia zum Süßen von Speisen und Kräutertees, unter anderem des gesunden Lapachotees. Sie nannten die Pflanze „ka’a-he’e“, was so viel wie „süsses Kraut“, „Honigblatt“ oder wörtlich übersetzt „süsses Glück“ bedeutet. Auch in Japan und in Amerika verwendet man Stevia schon seit längerem wieder zum natürlichen Süßen von Nahrungsmitteln und Getränken, wie Grüntee. Mehrere Studien in Japan und andernorts haben gezeigt, dass Stevia keine Nebenwirkungen verursacht.

Stevia enthält zahlreiche Nährstoffe, aber praktisch keine Kalorien. Da es kein Zucker ist, schadet es weder den Zähnen, noch beeinflusst es den Blutzuckerspiegel bei Diabetes mellitus. Vielmehr kann diese Krankheit sogar positiv beeinflusst werden, was den vielfältigen Inhaltsstoffen wie Beyaran, Diterpene, Kauran, Klerodan und Labdan zu verdanken ist. Diese helfen, dass der Blutglukosespiegel nicht ansteigt. Die Einheimischen loben die positive Wirkung bei Diabetes, Bluthochdruck und Infektionen.

1g Pulverextrakt, das zu 91% aus Steviosiden besteht, entspricht etwa 250g Zucker. Für das grüne Steviapulver werden die Blätter nur gemahlen. Die Blätter werden getrocknet und können dann direkt oder zu Pulver verrieben verwendet werden. In dieser